On connaît toutes ce moment délicat de 12h30 où la question « je mange quoi ? » tourne en boucle. Au Parc Saint Martin, une réponse s’est installée depuis quelques années, discrète mais fidèle : Dubble Toulouse Parc Saint Martin, un restaurant healthy qui prouve qu’équilibré peut rimer avec vraiment bon.
Ce qui fait l’identité de dubble
Dubble, c’est une enseigne née en 2006 et élue Meilleure Franchise de l’Année dans la catégorie Saladeries – Healthy Food. La promesse ? Des plats préparés sur place chaque matin, avec des produits bruts, sans raccourcis industriels. Au Parc Saint Martin, c’est Marie et son équipe qui tiennent les rênes de la cuisine, du petit-déjeuner jusqu’à la fermeture à 14h30.
L’esprit de la maison tient en quelques mots : frais, sain, gourmand. Pas de longues listes d’additifs, pas de plats réchauffés. Les recettes changent, les légumes aussi, selon la saison.
La carte : des bowls qui régalent sans culpabiliser
Les salad bowls, stars de la carte
Le salad bowl reste la pièce maîtresse du menu. Il se décline en plusieurs versions selon l’humeur et l’appétit. Le Salad Bowl XL Asia (vermicelles de riz, poulet, carottes, chou chinois, sauce cacahuètes) affiche une popularité constante avec 80 % d’avis positifs. Le Salad Bowl Légumineuses, lui, associe lentilles, pois chiches, haricots rouges et edamame avec du saumon fumé et une boule de cream cheese aux herbes. Un équilibre protéines-fibres qu’on ne trouve pas souvent en restauration rapide.
Pour les jours où l’on n’a pas le temps de sortir déjeuner, sachez qu’on peut aussi reproduire cet esprit healthy à la maison : une recette de wrap sucré healthy prend moins de dix minutes et coche les mêmes cases nutritives.
Le menu complet (salad bowl + boisson + dessert) est proposé à 15,80 €, une formule appréciée pour les pauses déjeuner qui ne veulent pas s’éterniser.
Poke bowls, hot bowls et petits plaisirs
Le Poke Bowl Classic Saumon (saumon, avocat, concombre, oignon rouge, riz, sésame noir) plaît aux amateurs de cuisine hawaiienne revisitée. Si vous aimez les saveurs du Pacifique, vous vous demandez peut-être ce qui distingue les différentes sauces servies avec ces bowls : la sauce dynamite en est un bon exemple, crémeuse et légèrement relevée. Les hot bowls, eux, varient chaque jour : poulet, poisson ou version végétarienne selon le tableau du jour.
Côté desserts, les options restent dans le même état d’esprit : yaourt grec au granola maison, skyr ananas & coco, salade de fruits frais sans sucre ajouté. Un cookie maison pour les jours où l’on s’accorde un plaisir. Les jus pressés sur place (orange, citronnade maison) complètent le tableau avec des boissons pétillantes bio aux saveurs originales comme yuzu & matcha ou gingembre & citron.
Pratique au quotidien : horaires, sur place et livraison
Le restaurant ouvre du lundi au vendredi, de 7h30 à 14h30, au 14 rue Marie-Louise Dissard, dans la zone d’activités du Parc Saint Martin (31300 Toulouse). Une amplitude horaire pensée pour les actifs du quartier, du petit-déjeuner à la fin de la pause méridienne.
Pour celles qui n’ont pas le temps de se déplacer, dubble propose aussi la commande en click & collect et la livraison via Uber Eats. Il est possible de précommander en ligne et de récupérer son repas à l’heure choisie, sans queue. Pour les réunions d’équipe, une offre « dubble meeting » permet de commander des saladiers et bowls en grand format, directement au restaurant.
« Un endroit parfait pour un repas sain et délicieux à midi. Les plats sont variés, savoureux, équilibrés et préparés avec soin. » : Caroline, Google Avis, octobre 2025
L’accueil, un détail qui compte
Les avis clients reviennent souvent sur un point qui ne figure pas sur la carte : l’atmosphère. « Ma nouvelle cantine », « personnel adorable », « accueil chaleureux »… Les témoignages dessinent un endroit où l’on se sent bien, pas seulement nourri. Pour le déjeuner du midi en semaine, cette petite différence change tout quand on y revient chaque semaine.
Le programme de fidélité Dubble Everyday récompense les habitués : des points cumulés à chaque commande, avec un menu offert dès 150 points et 10 points offerts à l’inscription.
